鮨 崇 | SUSHI TAKA — EDOMAE SUSHI — DUBAI 日本の旬を、最高の一貫へ。

ドバイ・ダウンタウンに位置する洗練された日本料理の寿司レストラン、Sushi Taka。私たちは、おまかせという寿司の芸術を通じて、日本の四季を表現しています。
旬の魚介類は、豊洲をはじめ日本各地から厳選し、週に5〜6回ドバイへ空輸しています。Chef Taka自らが、食材一つひとつの旬、品質、状態を見極め、丁寧に選び抜きます。

熟成、締め、包丁の入れ方、温度管理に至るまで、緻密な技術を駆使し、それぞれの食材が持つ本来の食感、香り、旨味を最大限に引き出します。
日本の伝統的な寿司職人の技を礎に、一貫一貫にその季節ならではの魅力を表現しています。
わずか10席の特別な寿司カウンターで、シェフが目の前で繰り広げる繊細な職人技とともに、日本の高級料理文化の芸術性を堪能する、親密で特別なおまかせ体験へとお客様をお迎えします。